東根温泉・山菜をゆでていただく

令和元年5月中旬、山形県の廃村探索、
大石田町 三和炭鉱跡の探索では、現地で山菜採りを行った。
私は、ゼンマイとコゴミを採り、
ウルイというなじみがない山菜をプレゼントされた。
さて、問題はこれをどうするかだ。
探索のメンバーは「今日中にゆでないといけない」という。

東根温泉の宿に着き、「まずは宿で頼むことだな」と思い
「ゆでることができないか」とご主人に話すと、
「ウチではできない」とのこと。
そうすると、食事をとる店にお願いするしかない。
幸い、宿には「料飲食店ガイドマップ」というものがあった。
夜の温泉街を歩き、「まるこ食堂」という店に入り、
ギョウザ定食を注文する。

女将さんに事情を話すと、「ゼンマイはアクが出るからダメだけど、
コゴミとウルイはやってあげるよ」という、嬉しい言葉をいただいた。
さらに、ショウガ醤油で食べれるようにしてくれた。
ゼンマイは、女将さんに「山菜好きのママがいる」というスナックを
紹介していただき、スナックでゆでていただいた。
「ゴールド」というそのスナックのママは、
「今朝山菜採りに行っていた」とのことで、
タラノメとコシアブラの天ぷらを作ってくれた。

　画像１：食堂でコゴミとウルイを食する
　　　　コゴミは10年前の沓津の春まつり以来、なじみがある。
　　　　これからウルイも、なじみに加わるだろうか。

　画像２：スナックでゼンマイを用意する
　　　　ゼンマイは、春の廃村探索ではよく見るが、
　　　　アク抜きのことがあるので、これまで採ることがなかった。

　（2019年5月11日（土）午後8時〜11時40分頃）

　画像３：ゼンマイを天日干しにする
　　　　春の廃村では、おばあさんがよくゼンマイ干しをしている。
　　　　浦和で干しゼンマイを作れるとは、思いもよらなかった。

　（同15日（水）午前6時頃）