先日入ったラーメン屋に「豚骨＋鶏＋昆布＋鰹節のスープ」をウリにしているメニューがありました。たしかに味を複雑にしたらそれだけ美味いのかもしれませんが、あまりに複雑にしたら、結局それぞれの特徴が消されてしまいません？　もうちょっとシンプルに

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