2月22日

酒蔵には様々な道具がありますが、それらは昔からその蔵に伝わっている古い道具から、工夫して使いやすくした道具、さらには加工して新たな道具として使っているものなど様々あります。南部美人でも蒸米を運ぶ道具として、エアーシューターは一般的なのですが、それ以外に麹室や初添などの温度の高い蒸米を移動するための道具として、独自に加工して作り出した専用の台車があります。これが働き者で、私が帰って来てから20年、ずっと毎年働き続けており、壊れません。酒蔵の道具ってすごいですね。