肌色

　「肌色」って、結局何色のことでしたっけ？

【ただいま読書中】『47都道府県肉食文化百科』成瀬宇平・横山次郎　著、　丸善出版、2015年、3800円（税別）
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4621088262/ref=as_li_qf_sp_asin_tl?ie=UTF8&camp=767&creative=3999&creativeASIN=4621088262&link_code=as3&tag=m0kada-22
　「牛」「豚」「鶏」についてそれぞれの「銘柄」と「料理」、それに追加して「その他の肉とジビエ料理」、を各都道府県ごとに集めた本です。「日本の肉」について蘊蓄を傾けたい人には、とても役立ちそうな本です。読んでいてお腹が空いてきました。
　ただ、私の出身県のページを見ると「ブランド牛」が一つ漏れています。あれ、美味しいんですけどねえ。
　それにしても「銘柄牛」「銘柄豚」がこんなにたくさんあるとは知りませんでした。食べ比べて違いがわかるのかしら？