わさび漬け

2022/11/14
　西和賀の沢内の産直で山わさびが買えたので醤油漬けを作る。
　洗って（これが一番手間がかかる）、刻んで、熱湯ぶっかけて（これでつんとした辛みが出る）、醤油につけた。
　・・・労多かった割にあんまり辛みが感じられない。苦味は出てしまった。熱湯かけすぎたかもしれない。少々落胆しつつ道具を片付ける。