4月11日

他の蔵では、だいたい3月末から4月はじめに酒造りが終わります。しかし、南部美人では4月はまだまだ仕込みの真っ最中。5月まで仕込みは続きます。毎年のことなのですが、私が蔵に帰った当初は3月中旬には終わっていましたので、本当に長くなりました。杜氏はじめ、蔵人全員で集中力を切らさずに頑張っていきます。