ぬか漬け

いぶりがっこ、秋田のたくあんです。

ときどき買ってきます。味が気に入っています。

いぶりがっこは、秋田県の内陸南部地方に伝わる野菜（主に大根）を燻煙乾燥させてつくるぬか漬です。

ぬか漬けと聞くと末期ガンの知人に茶麹を勧めたコトを思い出します。

「オレは毎食、糠漬け食っているよ、酒のおつまみにしているよ。」と、酵素のことは先刻ご承知だったらしい。

ガンだガンだといいながらずいぶん長生きされて亡くなられたのは99歳だった。

ＥＡＶという器械で測定したらオール50のベスト数値になるかもしれない。

味はいいのだが,歯に挟まるのがうれしくない。