いぶりがっこ、秋田のたくあんです。ときどき買ってきます。味が気に入っています。いぶりがっこは、秋田県の内陸南部地方に伝わる野菜（主に大根）を燻煙乾燥させてつくるぬか漬です。ぬか漬けと聞くと末期ガンの知人に茶麹を勧めたコトを思い出します。「オ

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