Xin chao！「エイジング」が流行っています。肉でも、お酒でも、「RAW」が美味しい一方で、熟成させる技で、さらに旨味を引き出し、味わい深くする。ただ古くなれば良いと言うものではなく、豊富な知識と高い技術と、ゆたかな感性が必要。最近、ホーチミンで

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