かれこれ５０年以上昔の事だが、おひつから装った冷や飯。私が目指している硬くて、もっちり粘りが有った様な・・・。そこで柾式で炊いたご飯を、クッキングペーパーに包んで、１００均の蒸し器で半日。簡易的だったが、思った以上に旨かった。

続きを読む