おひつ

かれこれ５０年以上昔の事だが、
おひつから装った冷や飯。

私が目指している硬くて、
もっちり粘りが有った様な・・・。

そこで柾式で炊いたご飯を、
クッキングペーパーに包んで、
１００均の蒸し器で半日。

簡易的だったが、
思った以上に旨かった。