我が家のある神奈川区内で採れたそばの実から挽きたてのそば粉を入手した。そもそも横浜で、しかも同じ区内にソバ畑があることなど想像したこともなかった。そばといえば東北や北海道、信州や山陰など寒暖差が大きくて水はけの良い土地で育つものだとばかり思っていた。区内の某そば店の店主が近所のキャベツ農家にお願いして栽培したものを手で脱穀し石臼で挽いているのだという。大量には生産できないからけっこう稀少なものらしい。北海道のそば粉と並べてみると、やや緑っぽい色をしている。右が横浜。
昨日挽いたばかりとのことなので、なるべく早く打って食べてみたい。地産地消。楽しみ。.
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