そば比較

今日も無茶苦茶に暑い。午前中、月一の横浜の医院へ。
昼はそば。そばは大好きだが、乾麺は特にこだわらず店頭で気に入ったものとか、ネットなどで評判がいいものをランダムに買ってきていた。今回、特に気になるものが二つあり、同時に茹でて食べ比べてみた。
木曽路御岳そば（茹でた状態で左）と羽州山形二八そば（同右）。どちらも特に高額でも安くもない標準的な価格（グラム１円程度）。
木曽は元祖乱れづくりとあり、麺の太さや形状がバラバラ。これがなんとも言えず素朴な手作り感を演出している感じ。喉ごしもよく、蕎麦の味もしっかりしている。ただ、やや蕎麦の香りが弱いか。
羽州は色が濃いめで味も香りもしっかりしている。歯ごたえも木曽より硬いというかボソボソ感がある。田舎風というか。
全体的な完成度の高さというか万人うけしそうなのは木曽。ちょっと趣向を変えて、という気分の時は羽州かな。いずれにしても家そばの範疇は超えて、立ち食いのレベルも超えて、普通に蕎麦屋で出てきてもかなり美味しいと思うレベル。
ただ、両方とも蕎麦湯は大したことがない。これはやっぱり打ち立てには圧倒的に敵わない。
午後、キッチンのコンロの取り替え。15年も使っていないから、まだ使えると思うのだが、主に使用する人の意見を尊重せざるを得ない。