蕎麦　トレッドミル

山形の二八蕎麦と木曽路御岳そばが我が家の定番になりかかっているのだが、もう少し安いものはどんなものか試してみた。
御岳そばより2割ちょっと安い小諸七兵衛そばと何と5割安い讃岐そば。やっぱり値段の順だが、半額の讃岐そばが半分の味かというとそんなことはない。とろろそばにしてしまえば同じ。両方ともそばの香りはあまりしないが、噛み心地とか味そのものはやはり蕎麦。結局山形か御岳かな、と思いつつ色々調べてみたら、重大なことがわかった。
原材料名記載の材料は含有量が多いものから記載されている。すなわち、原材料に「小麦粉、そば粉」と表示されていた場合は小麦粉の方がそば粉よりも含有量が多いということ。やはり最安の讃岐は（うどん県でもあるし）小麦粉が多い。驚くべきことに美味しかった御岳も小麦粉が多い。商品名に蕎麦と表示するにはそば粉の割合が最低3割必要ということだから、おそらくこの二つは小麦粉7；そば粉3であろう。
さらに含有量が最大の原材料には産地表示が必要で、小麦粉の含有量が多い御岳と讃岐は「小麦粉（国内製造）、そば粉」とありそば粉の産地は海外ということ。そして国内製造の小麦粉だが、この表記の場合、小麦そのものは海外産で粉に挽くのが国内ということ。すなわち原材料は全て輸入品。そば含有量が多い山形と小諸は「そば粉（国内製造）、小麦粉」とあるので蕎麦は海外産でそば粉に挽いたのが国内。小麦粉は輸入品ということ。こちらも原材料は全て輸入品。ちょっとショック。
国内産にこだわるならば「そば粉（そば（国産））」「小麦粉（小麦（国産））」という表記が必要なので近所で探してみたが一つもない。一つだけ、小麦粉の含量が多いが、全て純国産というのが一つだけ。盛岡のわんこそば東家。早速試してみよう。
それにしても、自分で蕎麦を打つときは蕎麦粉も小麦粉も国産が当然と思っていたので、やっぱりショック。

トレッドミルはあまり好きでなく、暑い時は大学の木陰を走っていたのだが、生活習慣が変わり、あまり大学に行かなくなってしまったので、最近は仕方なくエニタイムのトレッドミルで走っていた。慣れてくると次第に苦にならなくなり、今日は初めて10キロ走破。ガーミンのアプリでバッジが出た。ミルは同じペースで動いているのだからスプリットも同じはずなのに、けっこうバラついているのが面白い。トレッドミルになれると動かない地面は苦手になるという話も聞くから、時々外も走らないと。