熟成肉

昨夜は熟成ヒレ肉のステーキを始めて食べた。
今までも熟成肉の話題は多々あったが、中々行く機会がなかった。
サラダ、スープと頂いて、いよいよステーキ、ナイフがスッと入り、先ず一口。
程よい塩加減、美味しい、肉の旨味がとても強く、美味しい。
付け合わせも薄味でお肉との相性もいい、200Gを一気に頂いた。
ワインはブルゴーニュのピノ、これも中々美味、二人で軽く1本。
店主と会話し、繋ぎ無しの熟成肉100％のハンバーグ200Gをオーダー。
これはミンチをそのまま固めただけ、肉そのもの。
丁寧に目の前で炭火でじっくりと焼く、見るからに美味しそう。
ナイフを入れるとこれは綺麗には切れない、繋ぎがないので仕方ない。
味はもう満足、まさにお肉の味。
これも目の前の竈で炊いたご飯と一緒に頂く、ご飯は2杯を軽々と食べてしまってた。
食後は和三盆のアイス、これもスッキリとした甘みで後口がいい。
ホテルから近いし、これは確実にリピーターになるね。