南部美人では今年も生もとの仕込みをします。4月になってからなのですが、もとすりをする木桶の準備を今しています。木桶なので、しっかりとささらで洗い、その後お湯を張ります。地道な作業なのですが、微生物の繊細な動きが必要になる生もとを成功させるた

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