第4回泉南マルシェ

恒例の泉南マルシェがりんくう体育館で開催された。

今年のテ−マは泉州の里芋。
府下でNO1の収穫を誇る里芋はねっとりとした風合いと甘みがあり味でもピカイチ！
しかし料理は煮物が殆ど、アイディア料理で里芋の値打ちを出したい！
若い人にも里芋の美味しさをアピ−ルしたい！

この様な目的で
私達料理研究会は泉南市商工会の要請を受けた。

１か月前にはそれぞれ里芋をメ−ンとするアイディア料理を持ち寄り
味、量、試食向きかどうか、作り方などあらゆる面からの検討の結果
５品に決定。

それぞれのレシピを作成、全体の料理のまとめを作成した。

試食３００食の里芋の量、その他の食材の割り出し、購入などと
前日から準備、忘れ物はないかなど、フル回転、当日を迎えた。

天候に恵まれた会場は参加者で満杯。
料理展示ブ−スは商工会の方が机を並べ白布のクロスをかけて下さり準備万端、
各自早朝から用意した料理を並べる。

１２時半からの試食会は参加者が列を作り大盛況、司会者と一問一答形式で
料理に関する思いや里芋の料理の仕方などを話す。

泉州の特産物の水ナス、泉たこ、里芋と続いたマルシェのスタッフとしての参加。
それぞれのオリジナル料理を考え実践する、参加者への発進は団体に加入しているからこそ出来る事、
こんな楽しみを作って頂いた皆様に感謝したいと思っている。