・はじめに
暑いが、仕方ない。餃子を食べるために堪え忍んで歩く。
それにしても、盛岡ではなかなか餃子を出す店に出会えない。
探し方が悪いのか、店の位置が今まで培った感覚と異なる場所に多いのか。
次に盛岡に訪れる際は、地図も印刷して持っていこうと思う。
そのように反省するぐらい、この日は暑かったのである。
そうこうしているうちに、中津川を越えて肴町に辿り着く。
古くからの商店街、という印象なのだが、その雰囲気を味わう前に餃子だ。
これまた、昔から経営を続けていそうな店を見つける。ここに決める。
・対象
営業時間：11:00〜20:45(L.O.20:30)
定休日：第二日曜
駐車場：なし
席：カウンター10席、テーブル席2席
席にある調味料：酢、醤油、辣油、胡椒、ふりかけ2種
従業員：男女各1名
ギョーザ4個280円
・結果
大きさ：やや大きめ
皮の厚さ：中程度
ひだの数：4個
焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：肉と野菜が半々程度
・考察
餃子の外見は良い。何となく、丁度良い火加減であるように見えるのだ。
食べてみると、癖もなく餃子の味、という印象を受ける。
しかし、抜けた美味しさではなく、良く言えば食べ飽きない、
悪く言えば特徴なく目立たない、という感じだ。
これは、悪い餃子というわけではなく、一歩引いた餃子、と思う。
・まとめ
評価は3である。決して悪くはないのだが、印象が強くもない餃子である。
それこそが、ラーメン店における餃子の在り方だ、とも言えるわけで、
美味しい餃子と優れた餃子は違う、と言えるわけで、餃子の道は難しい。
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