泉南マルシェ

今月の16日に第4回泉南マルシェが開催されます。

私達の料理グル−プが参加するのは
水ナス。泉州たこ。に引き続いて今回で３回目テーマは里芋です。

泉州の里芋は超美味しい！甘くてもったり感が抜群、この里芋を使った料理を
スタッフが1品づつ考え、材料を持ち寄ってリハ−サルをしました。

味、量、試食向きか、など詳細を検討してレシピを作成。
やっと仕上がりました。
・里芋コロッケ
・里芋の磯辺揚げ
・里芋のなめらか白和え
・里芋の甘辛ゴマ焼き
・里芋ごはん　の五品に決定です。

前日から材料調達、下準備、当日は早朝より調理、１２時には会場にて
試食品３００食展示し沢山のマルシェ参加者と対面しながら試食をして頂きます。

泉南には美味しい里芋があることを知って頂き、料理方法も加味しながら
里芋のアピ−ルを精いっぱいしたいと思います。