・はじめに
福島駅西口界隈は、繁華街とは言い難い。イトーヨーカドーとホテルがあるぐらいだ。
そのホテル群の中では老舗に入るのが、ホテルグリーンパレスである。
大規模なホテルなら何種類もの飲食店を揃えているのが常だが、そこまでの規模はない。
そのため、このレストランがコースメニューから軽食、酒まで扱っている。
そして、餃子も扱っていることに気付いた。ホテルで食事、というと聞こえは良いが、
実際はそこまでお洒落なものではない。
・対象
営業時間：11:30〜14:00、16:30〜20:30
定休日：なし
駐車場：ホテルに併設
席：テーブル席15席強
席にある調味料：塩、醤油
従業員：フロアにスーツと蝶ネクタイの男性数名
焼き餃子6個400円、10個600円
・結果
大きさ：中程度
皮の厚さ：中程度
ひだの数：5個
焼き加減：きつね色の焼き目が片面一様についている
餡の内容：肉がやや多め
餃子と共に酢と辣油を出される。
・考察
餃子のタレを出されるのかと思ったが、自身で調合してくれ、ということだった。
餃子は、一見して面白いと感じる。ここまで厚い焼き目がついているのは珍しい。
食べればもちろん、さくさくとした歯応えがある。
いわゆる、餃子の羽根は油を多く吸いがちだが、そこまで油っこい印象もない。
酢と辣油を使っても良いし、酢だけで食べても良いし、何もなしでも良いだろう。
餡の味は特徴的とまではいかないが、焼き方は独特なもの、と言えると思う。
・まとめ
評価は4である。少しボリュームに欠けるが、皮の食べ応えがそれを補っている。
このような焼き目の餃子は、他ではなかなかお目にかかれないだろう。
やはり、餃子にはまだまだ探求すべき余地で溢れている。
そして、もう少しで福島市のみで200軒となる。容易には破られないと思う。
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