まあ書いておいてアレですが秘伝というのは大げさで、
酒、味醂じゃなく白ワインを使って甘さサッパリ仕上げる豚丼ですー
材料
・豚小間肉、豚バラ薄切り等
・タマネギor長ネギ
・糸コンニャク
・めんつゆ(つけ麺用に希釈します
・白ワイン、テーブルコショウ、生姜
・七味、三つ葉等の好みの薬味
・ごはん
作り方
a,豚肉が大きいものなら食べ易い大きさに切り、タマネギもスライスしておきます
(ネギなら斜め切り。
糸コンも食べ易い長さに切り、水洗い(出来れば熱湯)しておきませう。
b,鍋に油を引きタマネギと糸コンを炒めます、
ネギ類が半透明になったら白ワインと希釈しためんつゆ、おろし生姜の汁を入れ、
煮汁を沸騰させます。
c,煮汁が沸騰した所に豚肉投入、
肉に火が通るとアクが出るので火を弱めてアクを取り、コショウを振ります。
そのまま豚肉に味が入れば具完成、味加減は豚肉の色や煮汁の量で確認しませう。
d,ご飯の上にのっけて、薬味を振って食うべし！！（＞＜）
・純和風の甘辛味より、お肉の風味が立つ味付けになりますですー
・無論牛バラで牛丼にしてもOK、ｂまでの行程＋コショウは一緒です。
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