今の時期に美味しいナスを、簡単にイタリア＆ギリシア風に料理
野菜だけでもボリュームの有る一品です
材料
・ナス(長ナスでも米ナスでも
・トマト（トマト缶や市販のトマトソースでも
・玉ねぎ
・とろけるチーズ
・オリーブオイル、塩、コショウ
作り方
a,ナスは縦に1cm弱の厚さにスライスし切り口に軽く塩を、
玉ねぎは薄くスライスし、
トマトはヘタを取ってザク切りにします
b,鍋にオリーブオイルを引き玉ねぎを炒めます、
透き通ってきたらザク切りトマトを入れ、
軽くトロミが付くまで煮詰め、塩コショウで味付けします。
c,塩を振っておいたナスを軽く水洗いし、水気を切ります、
フライパンにオリーブオイルを引きナスを焼き、
火が通ったらオーブン皿の底にナスを並べ、
上にbのトマトソース、チーズの順に乗せます。
d,そのままオーブンかトースターで
チーズが溶けるくらいまで焼いたら完成〜
好みで仕上げにEXオリーブオイルを少量たらしてもおｋです。
・トマトソースを作る代わりに市販のミートソースでもﾝﾏｲ
ただ水っぽくなるので多少煮詰めて使いませう。。。
・ナスの代わりにジャガイモやズッキーニでも
トマトチーズと相性が良く美味しいです
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