やっぱ夏場と言えばカレーでそ│ω・*)ｼﾞｰ
って事で以前のキーマカレーと同じく、
さほど時間と材料を使わなくても良いカレーをば、、、
イカワタでコクを出すので短時間で仕上がりますです。
材料
・イカ(一杯丸ごと、ワタの食べられる新鮮なものを
・市販のカレールー
・玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜
・バター、チキンコンソメ(ガラスープ)、白ワイン(料理酒でも
・パセリやバジル等好みの香草
イカの処理
a,まずイカを壷抜きにして身とワタの部分を分けます。
身は軟骨を取って筒切りに、
ワタはまず目とクチバシを取り、
下足の固い吸盤を取り食べやすい大きさにしておきます。
作り方
a,まずフライパンにバターと叩いたニンニクを入れ、
ニンニクの香りが立ってきたらイカワタをぶつ切りにして入れ、
全体に火を通します
b,鍋に白ワインとコンソメを入れ沸騰させ、
そこに炒めたaを投入(フライパンは後で使うので放置
中火くらいで軽く沸騰させて、そこに刻んだトマトを入れ
皮を剥いた玉ねぎ、生姜をすりおろして投入。
c,アクを取ってそのまま10分〜20分ほど煮込んだら、
カレールーと刻んだ香草、好みのスパイスを加えてルー完成。
d,イカの身はaで使ったフライパンに少しサラダ油を足し炒め、
食卓に出す寸前にルーにほおり込んで全て完成なのです( ・ω・)ﾉｼ
・玉ねぎを全く炒めないタイプのカレーですが、
イカワタでコクを出し、すりおろして甘味が出易くなってるので
案外美味しく出来ます。
・イカワタがどうしても使えない場合は、
オイルサーディンやツナ缶を炒める荒業もｗ
コクはそこそこですが魚介の風味は出ますですー
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