【フード】めん創桜花＠神奈川新町

遅ればせながら、今年初の桜花。寒風吹きすさぶ中、家族と共に自宅から歩いて行ってきた。

遅めの15:00前到着、外で12人待ち、中に招かれて座れたのは約50分後、自分たちの注文が運ばれてすぐにスープ売り切れのコール。

写真は私が頼んだ特製つけそば特盛り。家内は辛み特製つけそばを注文。こちらは去年に登場の新顔だが、これは酸味がちょっと強くピリ辛だ。全体の味が辛みと渾然一体となった深い味わいの逸品だ。辛さに強い人にはこちらもお勧め。

自慢の黒豚特製チャーシューは、暫く来ないうちに更にグレードアップしていた。口に入れた瞬間に滋味がほとばしり、三枚肉部分の脂が消えて無くなるほど柔らかく、それでいて噛み応えも維持している。

スープは以前と変わらず魚介の鮮やかな酸味と芳香、鶏がらと豚骨の深いコクが絶妙にマッチした名品である。中に入った能登鶏のつみれは以前より生姜が減ったのか穏やかな食感に変化していた。

自家製の無鹹水極太ストレート麺は相変わらずのガッツリした喉越しで絶品。炙りチャーシューとともに、またしゃきしゃきメンマとともに、とろり温泉卵と共にじっくりと味わいたいもの。引きも切らず一気に食べ尽くし、スープ割りも出してもらって完食。いやいや、満足。

ラーメンデータベース等でバランスが悪いだの値段が高いだの待たされるだのと文句を書いている輩がいるが、桜花の孤高の理念が理解できない人にはこの愉悦は解るまい。ラーメンという固定観念を捨てなければこの作品の真価は分からない。可哀相な人たちだ(^^ゞ。