グルテンフリー

グルテンと言う成分を含まないグルテンフリー食品がここ数年注目されています。

グルテンはたんぱく質の一種で小麦やライ麦などに多く含まれています。これらを主食とする人々は多い欧米では、グルテンフリー食品は一般的に成っています。

実は、グルテンを摂取すると、それを最終的に分解して取り込む腸の細胞に炎症がおきたり、栄養を吸収する機能に不具合が生じたりする人が居ます。

このセリアック病と呼ばれる病気の人にとっては、グルテンは避けるべき物質です。

このセリアック病は日本人にはあまり居ないと言われてますが、詳細は分かっていません。

病気の予防を期待して乳児にグルテンフリー食品を選ぶ場合も有るようですが、セリアック病を予防できると言う根拠は無いそうです。


では、グルテンフリーの食品は小麦アレルギーの方に適してるのか？　実は小麦アレルギーの原因はグルテン以外にも有るんです。

小麦からグルテンを除いたものを使ったグルテンフリー食品では、他の成分によるアレルギーが起こる可能性が有ります。


さて、ウチの息子が小学5年生だったか、６年生だった時ですが、夏休みの自由研究でパンのカビが生える場所として実験させました。


スーパーで買った食パンと、近所のパン屋さんで売ってる食パンを購入して、小さく切って

1）リビング
2）台所
3）脱衣所
4）お風呂場
5）押し入れ

に置いて、どこが一番早くカビが生えるか？をやらせました。


結果…



カビが生え始めたのが、なんと1ケ月後だったんです。


近所のパン屋さんでは防腐剤が使われてないのは確認してましたが、なぜ？？？　って思ったんです。


多分ですが、小麦ですね…


輸入されてる小麦には色々な物が混ざってる可能性が高いです。


コレは、確認して無いので、私の独り言ですが、ウチの患者さんでも体調不良の方に色々と漢方薬をおススメしたりして、それでも改善されない人にパンを辞めてみませんか？って話してます。


すると、体調が良くなるケースが有るので、グルテンフリーは面白いですよ！