餃子考：26-106-002：糀 幸福飯店(ハッピーハンテン) 京都ポルタ店(下京区東塩小路町)(2024/04/13)

・はじめに
　一応、京都へ。とりあえずで餃子を食べるためだけの立ち寄りだ。
　時間も、出発が決まっているので限られている。必然、京都駅界隈になる。
・対象
　営業時間：11:00〜22:00(L.O.21:00)
　定休日：無休
　駐車場：なし
　席：テーブル席約20席
　席にある調味料：なし
　従業員：男性3名女性7名
　餃子5個500円(税込)
・結果
　大きさ：中程度
　皮の厚さ：厚め
　ひだの数：9〜10個
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉と野菜が半々程度
・考察
　食べると肉感がある。肉汁がやや水っぽいが、味わいは濃い。
　皮も、焼かれた部分の食感が良く、厚めでも餡の味を薄くはしない。
　箸を進めても食べ飽きることはなく、すんなり食べ終えた。
　京都は、餃子の基礎的な質が高いのではないか、と思えてきた。
・まとめ
　評価は4である。味わいのしっかりした、皮の食べ応えもある餃子だ。