餃子考：47-201-002：鳳凰餃子(那覇市安里)(2024/05/04)

・はじめに
　本日も、沖縄の餃子を食べなければならない。
　モノレールの駅を降りてほど近い場所にある店へ。
・対象
　営業時間：11:00〜15:00、17:00〜24:00
　定休日：日曜日
　駐車場：なし
　席：カウンター4席、テーブル席8席
　席にある調味料：黒酢・辣油・胡椒・ギョーザのたれ
　従業員：男性2名女性1名
　ニラ焼餃子5個400円(税込)
・結果
　大きさ：中程度〜やや小振り
　皮の厚さ：やや厚め
　ひだの数：4個
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉がやや多め
　餃子のタレ：醤油味の強い出汁風味
・考察
　食べると肉とその脂の味わいが広がる。肉汁もある。
　それは良かったのだが、食べ進むに連れて脂がやや、気になってきた。
　使用している肉が、脂を多く含んでいるのかもしれない。
・まとめ
　評価は3である。味わいは濃くて好みに近いが、少しだけ脂が多く感じた。