餃子考：00-001-111：国産具材の羽根つき餃子(ティーエスフーズ(株)(茨城県つくばみらい市))(2024/04/09)

・はじめに
　この会社名には見覚えがある。過去の記録を辿ってみたら、
　00-002-043：伊達鶏餃子(2021/04/01)があった。
　約3年ぶりに、この会社の餃子を食べることになる。
・対象
　餃子14個
・結果
　原材料：小麦粉(国内製造)、植物油脂、うるち米粉、小麦たん白、水あめ混合異性化液糖、食塩、キャベツ(国産)、にら(国産)、鶏肉(国産)、豚肉(国産)、ラー油、ほか
　大きさ：中程度
　皮の厚さ：厚め
　ひだの数：2個
　餡の内容：肉と野菜が半々程度
・考察
　食べてまず、皮の食感が印象に残る。
　よくある表現に、「もっちり」という言い回しがあるが、
　それよりも粘り気があるような感じで、「むっちり」のほうが近いか。
　そして、焼き目(羽根)の部分はカリッとしている。
　皮の組成に工夫がありそうだと思って原材料を確認したところ、
　目立つところでは、うるち米に水あめ混合異性化液糖、とある。
　前者はまだしも、後者は料理に加える必要がないのではないか。
　また、餡からは辛味を感じる。包装に、タレもラー油も練り込んである、
　という記載がある通り、最初から辣油を加えているからなのだろうが、
　辛味が苦手な方には少し、合わないかもしれない。
・まとめ
　評価は3である。皮の食感が非常に、特徴的な餃子だと言える。
　それにしても今月は今のところ、1日1皿ペースで餃子を食べることができている。
　先月もかなり餃子を食べたが、今月もそれに負けずに食べたい。