ナムリンアッパー紅茶

I made tea : Darjeeling Namring Upper 1st Flush. Enchanted by the special spring incense that is different from the Goodricke group.
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When a plant was born on the earth, it acquired the ability to synthesize polyphenols as a measure against ultraviolet rays.
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It was a benefit of polyphenols born in the birth of plants (Paleozoic = about 500 million years ago).
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冷え込んだ東京の朝、春の予感を求めてダージリン・ナムリンアッパー 1st Flushを淹れました。グッドリックグループとは一線を画す特別な春の香にうっとりです。
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8000種類もある紅茶など植物由来のポリフェノール。植物が地球上に誕生する際、紫外線対策のためにポリフェノールの合成能力を身に着けたとか。紫外線の吸収とそこで発生する活性酸素を消去する抗酸化作用が役目だった。
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紅茶をこよなく愛する人々が美味しい紅茶を飲めるのは、植物誕生(古生代＝約5億年前)に生まれたポリフェノールの恩恵だったのですね。
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