玉子焼き

最近、休みの日の朝は玉子焼きを作るのにハマってます。

以前テレビで見たんですが、ふわふわの玉子焼きが出来るらしいんで、作ってますが中々難しいです。

まず、卵を卵白と卵黄で分けます。

卵白は30分ほど冷凍庫で冷やしてシャーベット状にします。

シャーベットに成った卵白にお酢を5ｃｃほど加えて、かき混ぜます。このかき混ぜる工程がポイントみたいですね〜？

上手くかき混ぜると、ムースの様に成って膨らみます。



膨らんだ卵白に砂糖を小さじ3杯くらいに、塩を一つまみ。

そこに卵黄を入れて混ぜます。

フライパンにテレビではバターを入れてましたが、私は個人的にオリーブオイルで作りました。

オリーブオイルを少量入れて温めたフライパンに玉子を入れます。



弱火で蓋をして7分放置！



で、出来上がった玉子焼きを2つ折りにして完成〜！！！




今まで作った中で一番ふわふわに成った！！！（*＾＾*）


今後も精進して行きたいと思ってます。(*^^)v