【フード】ふくらぎ from 富山

昨日の昼前、クール宅急便で実家からふくらぎが届いた。ふくらぎは鰤の一歩手前の魚体のことで、富山県や石川県能登地方での呼び名。地元ではガンド（鰤の成魚のこと）よりも脂が淡泊で上品かつ風味の良いことで愛好者も多く、鰤よりもふくらぎの方が一般的に好まれる傾向にある。

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