【フード】吉村家＠横浜

久し振りの吉村家だった。日記を調べたら最後に行ったのは去年の7月とある。14:00を廻った遅い時刻であったが待ち行列は20人ほど、2クールくらいの待ちで座れた。夫婦で頼んだのはラーメン並盛＋味玉、私（硬め薄め多め）、家内（硬め）。

一年以上経っていたので味に変化があるか否かが気になるところではあったが、まずまずの味で劣化も進化も認められなかった。

酒井の麺の固茹ではいつもながら少々粉っぽさが残るもので、ガジガジとした食感は横浜家系ならではのもの。そしてスープであるが、さすがに繁忙期を過ぎていたためか新しい寸胴に切り替わって間もないと見えて粘性は強くはなく、コクはあるもののサラリ系と言って良い状態だった。といいつつも粘性だけが多少足りないと言うだけで味そのものが異なるという話ではない。

スモーク気味のチャーシューは相変わらずの品質でお世辞にも美味しいとは言えないし、何故か筋の端境部分だったらしく噛み切ろうにも難儀するくらい硬い部位に当たってしまったようだ。それと、ほうれん草はかた絞りのスカスカしたものではなく瑞々しい状態だったのは好ましい変化。味玉は従前と同様の出来映え。

全体としてみればさすがに美味しい、良くまとまった家系ラーメンであり、他店の台頭が著しい昨今ではあるが元祖の元祖たる所以がそこにはあった。

吉村家

横浜市西区南幸2-12-6
電話：　045-322-9988
営業：　11:00〜24:00
定休：　月曜(月曜祝日→火曜休)
最寄：　JR、東急、京急、相鉄、市営BL 横浜6分



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