【フード】茶房Chiffon＠六角橋

午前中は家内が六角橋に用事があって出掛けた。用事が済み次第電話をもらうことにして落ち合ってから食事をする段取りにした。

六角橋と言えば大丸ピーコックが一年半ぶりくらいに新装開店をしたというので覗いてきた。新しい建物は2階までが店舗でそれ以上が住居階となっている。スーパーのメインの売り場は二階で、エスカレータで上がるようになっている。思った以上に狭く、売場面積は以前の約半分程度だ。陳列してある商品はどれもが新鮮そうだが値段は結構高い。

さて昼食だが、六角橋の穴場＝シフォンで昼食。店に着いたのが12:00過ぎ、先客はご婦人二人連れで、ちょうどサンドウィッチ・セットを召し上がっていた。なかなか美味しそうなサンドを尻目にこちらが頼んだのはゴージャスにもビーフシチュー・セット。

まずはサラダがサーブされる。赤い実はトマトかと思ったがルビー（グレープフルーツ）だった。グレープフルーツの爽やかな酸味がドレッシングとうまくマッチしている。そうこうしているうちにメインディッシュがサーブ。とろとろに煮込まれて柔らかい牛肉は切るのにナイフは必要ない。形良く整えられたジャガ芋とニンジン、そしてインゲンが皿に美しく盛りつけられている。

デミグラスの塩分は少なめで粘度も低くて割とサラサラしたシチューだ。ビーフシチューは濃厚で重厚な味付けのものが一般的だが、このシチューはナチュラル志向のライトな口当たりで本当に美味しい。一緒に盛られている野菜は無農薬有機系かと思われ、食べているうちに胃の辺りがほくほくと暖まってくるのが分かる。スプーンにご飯をすくい、デミグラスにそっと浸して口に運ぶと至福の味が拡がってくるし、更に追いかけるように牛肉をひとかけ頬張るともう得も言われぬ旨味が口中を支配するのだ。付け合わせのピクルスは爽やかな酸味と柿の仄かな甘みで、箸休めとしても有効に機能していた。

〆の珈琲はきりっとしたアロマを纏っており期待を裏切らない美味しさ。今日は自家製マロン（栗）を乗せた焼きたてクッキーが添え付けとして振る舞われた。これまた上品でナチュラルな甘さだった。


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