【フード】らーめん 中々＠六角橋

そろそろ春の気配がする今日この頃、暖かで風の弱い昼下がり、久し振りの中々へ。前回は夏の暑い時期であった。夫婦揃って食べに行くのは本当に久し振りかも知れない。

13:00を回った時刻で先客は珍しくゼロ。非常に狭いカウンター内には若い店主とサポートの中年スタッフがいて連携しながら作業をしており、今日はたまたまメンマを茹でた後の下拵えをしていた。今回はいつもと趣向を変えて二人とも醤油味のネギらーめん＋煮玉子とした。オーダーした直後に常連と思しき後客が入ってきた。

待つこと暫し、丁寧な盛り付けをされた丼が出て来た。ネギらーめんと言うほどあって、斜交い（はすかい）に切った長葱がどっちゃり山盛りに載っている。葱だけではなくて粗微塵に刻んだチャーシューが和えてあってトッピングとしてはボリューム感もあり、葱の持つ各種の風邪耐性（？）も期待できて嬉しいヘルシーなアレンジと言える。

基本となるラーメン自体の骨格には変化はなくいつもの風味と旨味である。牛スジから煮出した透明スープに魚粉系粉末が少々加えられた絶妙なバランスのこのスープはいつ来ても飽きない、そして諄くなくあからさまな主張もなくとても穏やかに五感へ馴染んでくるのだ。

ごちそうさまでした。


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