【フード】大勝軒＠反町

この日は神奈川区役所に年金関係の手続があって、ぶり返した暑さの中を反町から歩いた。役所ではそこそこ待たされたけれど冷房が過度に効いていて汗ばんだ体はかなり冷えた。個人的には暑がりなので低い冷房温度は歓迎なのであるがここまでだとやりすぎだ。昨今では民間会社のオフィスでも28℃励行という趨勢なのにこの役所の体質はどうなんだろう？と訝しむ。

所用が終わったあと、ちょっと遅い昼食にと久し振りの反町大勝軒へと向かった。13:00過ぎなので待ちはないがカウンタはほぼいっぱい、奥のテーブルが空いている程度。タイミング良く帰る客が数人いたので食券を購入後にカウンタ奥へと陣取る。着席してから4人連れや2人連れサラリーマンなどが遅い昼食をとりに次々と入店し、あっという間に満席となる。

頼んだのは、もりそば並＋特製チャーシューで、いつも通りスープは味濃めで頼む。客が大勢入ったことで厨房は相当に忙しそう・・。待つこと暫しサーブされてきたのは穏健で完成度の高いもりそばだ。麺の茹で加減も絶妙で冷水での締め方も万全。涼やかに半分透き通ったこの太麺が大勝軒の特徴。そしてもう一つの反町の特徴は暴れのない地味で整った甘酸っぱいスープにある。この穏やかな味も健在であり、私がいつも反町を愛用する所以がここにある。

特製チャーシューは普通のチャーシューより値が張るが、どうせ張り込むならば特製を頼むべきである。それ程に肉質も出来映えも違うのだ。ほろほろながら噛み応えがあって、かつ豚本来の旨味が凝縮されているくせに獣臭は一切無いという洗練のチャーシューなのだ。

卵だが、いままでのもりそばには固茹で半卵が入るのが普通なのだが、半熟味玉が全卵で付いていた。これはどうしたことか？　期間限定、それとも恒久メニューとしてそうなったのか・・？　いずれにせよ、このトロトロの味玉が追加なしで食せるのは歓迎だ。最後に来たのは今年の冬2月だったと思うので久し振りの大勝軒だったが再び満足した。


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