【フード】めん創 桜花 大和製麺所＠東寺尾

神奈川新町で永らく営業している創作つけ麺の名店「めん創 桜花」 http://mixi.jp/view_diary.pl?id=356840601&owner_id=3696997 の2号店がオープンした。なんと、この新店は汁そば専門だ。店名に製麺所とある通り麺工房が併設されているが、神奈川新町の本店の麺工房がこちらに統合されたのかどうかは未確認。そしてなぜ「大和」なのかも未確認だ。

自宅からは少々離れているが家族と連れだって二人、三々五々歩いて行ってきた。到着したのは14:00頃、既に満席で2名の待ち。コの字カウンター10席と二人掛けテーブルが一つと、店内が広い割りに席数は少ない。見ていると本店同様、いやそれ以上に回転が悪く15分ほど待ってようやく着席。そこから更に15分ほど待たされてラーメンが運ばれてきた。厨房は見えないのだが麺茹器の容量に限界があって同時に作れるロットが多くはないのは本店と同様の模様だ。

スープはトンコツと鶏ガラに魚介の節が鮮やかに薫る、味わい深く穏やかな逸品。但し本店のつけそば向け漬け汁とは違ってアゴの酸味は殆ど無いし油も少ない。塩分は相当控えめでありながら旨味成分がどっしりと出ているため特段の不満は感じない。

麺は二種で、本店同様の無鹹水で黄色くない太めのストレート（＝ラーメン）と極太ストレート（＝G麺）だ。私はラーメンを、連れはG麺を頼んだ。写真1枚目は特製ラーメン大盛り（大盛り1.5玉は無料、特盛り2玉は追加100円だ）、2枚目は特製G麺だ。G麺は本店のつけ麺向けより少し細い程度だ。

黒豚チャーシューは柔らかくて旨味も強く絶品なのだが本店ほど炙り込まれていない。味玉は堅茹でで味は深い。質の良いシャキシャキのメンマ、多めの長ネギと共に滋味深いスープを纏った腰の強い太麺を一気に啜ると節の香りが一気に口中に拡がる。がっしりした極上の麺に多少負け気味な上品すぎるスープは賛否が分かれるかも知れないが、やはり至福の一杯であった。