【フード】田ぶし＠反町・再訪

このところ凝っている反町田ぶしを再訪、今回はつけめんを食べた。写真は「本家・田ぶし味玉つけめん」＋チャーシュー増し＋大盛り

つけ汁は当然にして汁そばのスープよりは味付けが濃く、また鰹風味も更に凝縮されて濃密さだった。やはりつけめんで頂くのが前提と思われるマッチ感であって結構いけている。面とスープの絡みも宜しく、またチャーシューの柔らかさ、風味の良い穂先メンマと相俟って渾然一体となった食感が楽しめる。

最初からスープ割り用のプレーン豚骨スープが小さな容器（＝蕎麦屋のそば湯注ぎ）に入れられて出されるが、食べ終わる頃にはあらかた冷めていてどうかとは思う。