【フード】つめけんDINING　IBUKI＠半蔵門

横浜家系の「ややや」が移転して半蔵門は寂しくなったのだが、昨年の末にこのつけめん店が開店した。暫く半蔵門を空けていたので食べる機会がなかったがようやく今日行ってきた。半蔵門駅1番出口から20秒という好立地だ。

頼んだのは味玉つけめん＋中盛り。出てきた醤油ダレ基調のスープは茶色く混濁していて鰹の香りが強烈に香る。そこにバラ叉焼、味玉、メンマ、刻み葱が乗り、黒い焦がし葱が浮く。黄色く腰の強い平打ち中太ストレート麺はお洒落な楕円の皿に盛られ、水菜とナルトが添えられている。

高田馬場「俺の空」出身の店主とのことだが、ちょっと作風は違うようで、鶏ガラスープに魚粉というダブル系。だが、魚介系が勝ち過ぎているようでガラの風味は殆ど感じられなかった。味付けはややしょっぱい。

麺はシコシコで噛み締めるほどに旨味が滲み出る秀逸な仕上がりだが、スープの持ち上げは今ひとつ。

バラ叉焼は非常に美味いもので、これなら別トッピングでちょっと贅沢してみようと思える出来映えだ。味玉も非常に良い出来。

全体としてはスープにもう少し強い動物系のコクが欲しいところ。途中で純和風のうどんを食べている錯覚に陥るほど和のテーストなのだ。ま、ライトで上品なこのつけ麺は女性向けと言えるかもしれない。

ほかにも汁そば、カレー味のつけ麺等がメニューに載っていて、こちらを注文している人も多かった。ひょっとするとカレーうどんの乗りかもしれないし、案外美味しいのかもしれない。