今日は天気が良くて温暖だったのでイセザキモールまで足を伸ばした。風は強いが陽光が眩しいくらいでとても春らしい天候のなか、久しぶりに面（おもて)に行った。店に着いたのは14:00前後。先客は女性一人で店はガランとしており、半年ほど前に訪問した時とはちょっと違って場末感が漂っていた。ちょっと嫌な予感がする。
注文したのは家内が新メニュー「バーメン（BOW MEN）」なる品。何でも唐辛子味噌にニラなどを練り込んで作った特製ダレで食べるつけ麺だそうで、辛さはそれほどでもないという。私は定番の特製つけめん全部のせだ。
頼んでから麺茹でにかかるので少々時間はかかる。厨房内の店主の動きを見ていたが、前回と同様に丁寧でシステマティックな所作でもってラーメンを作っていく。
バーメンは深みがあるスープが特徴で、ニンニクの味が効いていて良い感じだが、これはニラの薫りと風味だという。そして味噌なのかどうか良くは分からないが割としっかりとした塩分に旨味成分が加わった独特の味わいであり、昨今のつけ麺としては新機軸のスープではなかろうか。これは結構行ける。
一方、特製つけめんだが、基本は前回と同じだ。しかし、今日に限ってか、ちょっと獣臭い感じがした。それがスープから来るものなのかチャーシューから来るものなのかははっきりとしなかったが・・。ま、それほど気になる臭気ではないので私自身は全く問題ないと思うが、もしこれが常態化しているとするならば毛嫌いする人もいると思われる。そうではないと祈りたいが・・。チャーシューは適度に柔らかくて、そして噛み心地にも配慮した高バランスな一品、そしてトロトロに煮込まれた角煮（ソーキ）の旨さも絶品、そして鰹節かなにかで塗して一工夫したメンマも好印象。卵に付いた塩分は今回もスープの粘性と塩分に押し切られて確認することは出来なかったが、水準以上の味玉である。
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