【フード】空海＠池袋

野暮用があって会社帰りに東上線沿線まで行った。帰りに池袋に立ち寄って竃×空海のコラボ店で「空海塩ラーメン」を食べてみた。

とんこつと鶏ガラで取ったスープらしいのだがとんこつは殆ど感じない。鶏の風味がやや強く出た穏やかで地味なスープだ。表面に浮く油が割と多い気がするが透明なのでそれと気付かない程度。だが冷めないので効いているんだろう。シャキシャキの葉野菜の茎（野沢菜っぽい）、炙ったチャーシュー、メンマ、揚げ玉ネギ、申し訳程度の小さい海苔がトッピングされている。

麺は少々縮れた中細麺でスープとの絡みは良い方。ぷりぷりした食感は好みだがもうちょっと柔らかめの茹で加減がよさそう。弾力がちょっと「ゴム」っぽい面も・・。しかし麺は噛みしめるとぷりっとじわっと味があって美味しいし穏やかな鶏スープにも合っていると思う。

塩分は強く感じず穏やかな効き方で、恐らく岩塩系の尖らない塩味なのだろう。チャーシューは美味しいしメンマも中庸を行く歯ごたえまあまあの出来。麺の量が少ないのが難点と言えば難点。全体としては繊細で無難なラーメンだった。インパクトを求める向きにはお勧めしない。