【フード】鴨屋 そば香＠妙蓮寺

久し振りのそば香。調べてみたら前回はまだ寒い一月 http://musicarena.exblog.jp/13503044 だった。冬には鴨南蛮！　という正にそういう季節だった当時が嘘のようで、今日は初夏に匹敵するほど暖かだった。家内と二女を連れ三人でそば香へ向かったのは昼はとうに過ぎた時間帯だったのであるが、店の前には先客がベンチに腰掛けて並んでいてた。陽光を浴びながらどれくらい待ったであろうか・・。暫く経って店内へ。

私は鴨せいろ＋お茶漬けセット、家内は鴨せいろ単品、「初そば香」の二女はお目当てのとろろそばを頼んだ。相変わらず店主は非常に忙しく、厨房もカウンタ外の仲居さんも右往左往状態だ。それでもてきぱきと仕事をこなす店主の動作は従前通り無駄がなくて気持ちがよい。

目の前で加熱調理されて瞬時に出来上がってくる鴨せいろの漬け汁、そして大釜でさっと茹で上げられて冷水締めされる打ち立て蕎麦、それらのエレメントがいつもと変わらぬ悠久のルールと言わんばかりの当たり前の所作でカウンタ越しに軽やかに供される。実に穣（ゆたか）で稔りある時間であろうか。

味わいや喉越し、そして得も言われぬ深い滋味は毎度のことで今更の付け加えはない。強いて言うなら超多忙の店主の体調が気になるところだ。行列の出来る繁盛店となったことは地元民としては喜ばしいことではあるが、限界を超える荷重労働で潰されない様、しっかりと養生して欲しいと願うばかり。


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