【フード】玉泉亭＠横浜ダイヤモンド

先日は玉泉亭のポルタの店で食べたが、土曜の昼はヨドバシに用事があったためダイヤモンド地下街の玉泉亭で食べた。長女はワンタン麺、私と家内はタンメン、各々に餃子を付けた。この店はポルタよりも更に席数が少ない感じもするが数えてみたらほぼ同席。やはり女性が圧倒的に多く買い物帰り・途中のご婦人方が席を埋めている。勿論若い女性二人組なども散見され、彼女らがなんの抵抗もなくフランクに相席（あいせき）してくつろぎながら麺を啜っている姿は微笑ましい。

ワンタン麺もタンメンもこちらのサンマと同様に細ストレート麺だ。通常、ラーメンなど麺メニューの多くが細麺であったとしてもタンメンの麺だけは太麺を使うという店が多い中、玉泉亭は頑なに細ストレート麺で勝負である。タンメンの強い野菜風味と甘み、塩分などに負けないようにと多くの店は太麺を選ぶのだろうが、ここのタンメンのスープは滋味深いくせにライトでじんわり穏やか、塩分も控えめのせいか細麺にもうまく絡んでしかも舌触り喉越し噛み心地ともに良好であり、決して弱々しい感じはない。なるほどな・・、という思いだ。ワンタン麺は肉餡を包んだワンタンが7〜8個浮かんでいるという豪勢版で、こちらの方も優しい味付けとじんわりとした旨味が心地良い一品だ。


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