【フード】焼き秋刀魚の臭いがするラーメン

deccaさんからラーメンの件で、あっさり細麺がお好みとのこと、この前池袋でのコンサート前に事前情報無しに立ち寄ったお店を紹介しておこう。ここは有名店らしくググるといっぱいヒットする。その中からここを紹介しよう。

http://www.toshimaku-town.com/do/001/017/

店に入ってすぐに気付くのが秋刀魚を焼く芳しい臭い。嫌いな人は駄目でしょうな。始めは怪しさいっぱいで失敗したかと思ったのだが・・・。あに図らんやこれがなかなか旨いラーメンだった。

私が食べたのは「上生粋塩そば」という全部乗せメニューで1000円と高額のもの。繊細な味付けの半熟味玉と中庸を行く柔らかさで馥郁とした味付けのチャーシュー、その他が乗る。他には小鉢に盛られた玉葱の乱切りで、これはどうするの？　って聞いたら好みでトッピングしてくれとのこと。

さてさて、そのスープの一口目だが、強烈に秋刀魚が薫る。秋刀魚といってもスープを秋刀魚で取っているわけではなく、レードルでタラタラと注ぐタレの方を秋刀魚の塩焼きを煮出して作っているそうで、スープ自体は丸鶏らしい繊細で穏やかでさっぱりしたもの。不思議なことに秋刀魚の臭いは最初の30秒ほど感じただけで後は全然気にならない、というか薫らない。鶏と魚介系のハーモニーは素晴らしい。

隣の子連れのヤンママは醤油そばの大盛りを頼んでいるが私が頼んだ塩そばの細麺と違って中太ストレート。確かに普通盛りだと量が極端に少ないな〜。飲み屋の最後でミニラーメンを出す店があるけど丁度それくらいの量だ。大盛りで普通のラーメン屋の普通盛りといったところ。

このストレート細麺は繊細な塩スープに良く合っている。細麺なのに最後までだれないし素麺っぽい脆さもなくしっかりとした噛み心地だ。しかもストレートというのにスープに良く絡むのだ。

醤油そばの方のインプレはこちらをどうぞ。因みに私は未食ですが。

http://www.angel.ne.jp/~cozymao/lamen/kissui.html

deccaさん！　もし池袋まで出ることがあったら是非お立ち寄りを・・・。