【フード】信楽茶屋＠鶴見

鶴見にある信楽茶屋というラーメン屋。屋号は江戸時代にこの近くの旧東海道に実在した本当の休み処＝信楽茶屋をそのまま戴いて踏襲したという。

この店に入るのは初めてだ。正確に言うとこの店が白楽（六角橋）に支店を持っていた頃には何度も足を運びラーメンを食べているが、ここ鶴見の本店で食べるのは初めてだ。因みに元の白楽支店があった場所には現在、陳麻家 http://musicarena.exblog.jp/12815198 が入居している。

店に着いたのは13:00前、天候が悪く寒い日であったせいか先客は僅か2名と寂しい状態だった。頼んだのは岩のり煮卵入り正油ラーメン。数年ぶりだったが白楽で食べたのと殆ど変わらないオーソドックスなラーメンだった。店側としては岩のり煮卵入りは上等な塩で食べるのを推奨しているようだが久し振りと言うことでベーシックな醤油味とした。

スープは今どきは流行らない鶏ガラを穏やかに煮出した透明すっきり味、麺は腰が強くて細めの多加水麺だ。付け合わせはチャーシューはバラの柔らかめのものが一枚でこれは上質な仕上げ、しゃきしゃきなメンマ、九条葱、そして全面に散らした黒い乾燥岩のりと半分に割ったトロトロの煮卵となる。動物魚介の風味に慣れた昨今だと拍子抜けするほどストレートでシンプルなスープは寧ろ新鮮さが際立つくらいだ。

ここのラーメンの良いところはスープも麺も非常に熱い状態でサーブされるという点、具材やスープ、麺などが丁寧に仕込まれていて盛り付けも美しいという点、そしてなにより品質にブレがないと言うことだ。価格的には少々高い気もするが今時のダブル系ラーメン事情を鑑みるに奇を衒わない、そして飽きの来ない味を提供し続ける貴重な店かも知れない。


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