【フード】せたが屋＠鶴見

この道の著名人＝前島司が環七に展開して始まったせたが屋がちょっと前に鶴見にも出来た。京急鶴見駅の高架下というロケーションはなかなか便利。到着したのが13:00過ぎで昼時のラッシュを過ぎていたが店内には先客は2名のみというちょっと寂しい状況。頼んだのはせたが屋ラーメン1,000円、チャーシュー3枚に味玉、増しメンマという全部載せバージョンだ。

麺は極太平打ちと中細が選べるはずだが特には聞かれなかった。程なくサーブされたのは美しい盛り付けの正統派ラーメンのいでたちをした丼で中細の縮れ麺だ。

動物と魚介のダブルのはずだが、動物の方は余り強くは感じず、魚の風味が支配的だ。それでもスープを掬って飲むと深い旨味が溶け出ていて動物系のベーシックなコクは十分に付いているようだ。

チャーシューはバラの柔らかいもので味は薄味、そして豚の風味がちゃんと残った上等な仕上げ。味玉はトロトロ加減が絶妙なもので美味しい。メンマは平たくて幅広のちょっと変わったものが結構たくさん載っている。歯触りはコリコリのシコシコで美味しい。

卓上にはガツン汁とガツンカレーというのが置いてあって味をアレンジできるようだ。ガツン汁は魚介を煮出してその出汁を濃縮したものと有り、ガツンカレーはその名の如くカレーのエキスだ。後半にカレーはともかくガツン汁というのを少々加えてみたが魚介の風味が更に濃厚となりこれはなかなかガツンと来る。

このクォリティと量で1,000円はちょっと高めという気はするがしっかりとした仕事ぶりがうかがえる美味しいラーメンであった。


よい音楽を聴いて下さい！　blogランキングへのご協力依頼：
こちらに行って青いリンクまたは赤いアイコンをポチッ！　ヨロシクです！！
　↓
http://musicarena.exblog.jp/