【フード】中島家＠浅間町

横浜家系の名店と言われる中島家を初訪問。この店は旧東海道沿いにあって、横浜駅からは徒歩20分、相鉄線平沼橋からも10分強と相当不便なところにある。また、駐車場もないので車で出掛けてもリスクを冒して路駐ということになり、やはりよろしくない。

席はL字カウンターのみで12〜3席といった小さめの店。店に到着したのが13:00くらいだったが満席で待ちの先客が4人。店員が事前に注文を取るやり方で勘定は後から現金で直接支払うシステムだ。お腹が空いていたので中盛りチャーシュー麺＋味玉（固め、多め、薄め）とした。中島家の茹で具合はデフォで柔らかいと聞いていたので固め、そしてしょっぱいとも聞いていたので薄めとした。

待つこと暫く、つとに旨いと噂されるそれは出てきた。間口の広い丼にたっぷりと注がれたスープは完全に乳化していてドロドロの高粘度、そしてしっかりとした塩分だ。薄めで頼んだにも拘わらずこの塩気とはなかなかのもの。

麺は酒井とされているがちょっと変わっている。扁平しているのだ。見た目には沖縄そばのような平べったさだが食感も味も家系本来のものでもっちりとした歯応えだ。但し、これも噂通り、固めと頼んだにも拘わらずやはり柔らかめの茹で上げでポキポキ感は全く感じられない。

チャーシューは厚切りのロース煮豚タイプで、トロトロに溶けるほどではないにせよ柔らかい食感で肉本来の旨味も豊かだ。これだけ厚切りのチャーシューを出す店は家系では他にはないのではないだろうか。味玉は黄身がべっ甲状に半凝固しており絶妙な味付けで美味だった。

中島家のラーメンには吉村家や六角家のようなワイルドさはない。穏健・繊細にして濃厚、旨味たっぷりのスープは絶賛に値する出来映え。名店の名に恥じない一級の味だ。久し振りに家系で満足感を味わった。

中島家（ナカジマヤ）
横浜市西区浅間町3-173
TEL 045-313-1176

営業：11:00〜21:00
定休：火曜日


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