【フード】れんじや＠妙蓮寺

久し振りの地元ラーメン専門店＝れんじやだ。前回は去年の年末 http://musicarena.exblog.jp/10266050 で、この時はつけ麺を食べたが今回はこの店のオリジナル・メニューであるとんこつ野菜ラーメンの全部載せバージョン＝れんじやカスタムを食べた。

これを食べるのは本当に久し振りだった。薄めのとんこつスープにキャベツや白菜、モヤシ、ニラなどを浸して炒めて再度煮出したスープが独特の甘みを湛えている。具はこれらの炒め煮にした野菜の他、メンマ、鳴門、味玉、チャーシュー、角煮が載る。麺は僅かにウェーブが掛かった極細麺で九州系に準じたものだ。割と堅めに茹でられてはいるがさすがにこの細さでは後半に吸水が激しくて伸びてくる。

チャーシューは豚の臭いがプンプンする割と硬くて乾燥気味のモモチャーシューで昔懐かしいもの。味玉は黄身が完全凝固した茹で卵の味付け版だがなんとなくスモークっぽい出来映え。角煮はトロトロまでは行かないが割とホロホロ感が残った適度な柔らかさと深い味付けの美味しいもの。

かまぼこが大量に入っていて深皿に盛られて出て来たら長崎チャンポンと区別が付かないくらいの味で、地元横浜の家系とは似ても似つかないトンコツ系。しかし淡泊で上品な甘みは体に優しい当たりと言える独特のラーメンだ。

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