【フード】Nirvana Spice Cafe＠横浜ルミネ

このところ週末は大体が麺類と決まっていたが、たまにはカリーもいいね、ということで、それもちょっとライトなフレーバーの南インドがいいだろう、ということで食べに行くことに。始めに南インドといって思い出したのが東神奈川のセ・ララ　http://musicarena.exblog.jp/10189560　だが・・、たまたま横浜駅周辺に用事があったのでその辺りで探すことにした。

横浜ルミネの6階にある南インドカリーの店。惜しまれつつ閉店したマンハッタンにあったインド料理の名店Nirvana New Yorkのオペレーションをそのまま引き継いで東京ミッドタウンへポーティングした会社（株式会社MRS＝マルハレストランシステムズ＝昔はマルハ大洋漁業と関係があったらしい）が二号店としてオープンしたのがこのルミネの店。

私が頼んだのはチキンカレーセット、家内がノンベジタブル・ミールズ・セット、二女はプレーン・ドーサだった。私は更にサイドディッシュでインディアン・サラダというのとミニ・ビニヤリというのをそれぞれ頼んだ。家内と二女はデザートの冷たい系も頼んだ（結構たくさん料理をとった・・）。メニューに関してはグルナビが親切　http://r.gnavi.co.jp/g053558/menu3.htm　

左側の写真がノンベジタブルのセット、右側の写真にある長い棍棒状のものがプレーン・ドーサというスナックのような焼いた炭水化物であり、これを千切ってカリーソースに浸けて食べる。



サイドディッシュはインディアンサラダといって辛みの強いスパイスが効いたなかなかワイルドなサラダ。生の青唐辛子も千切りの状態でさりげなく添えてあった。それともう一つが炊き込みご飯、というかインド風パエリアというか、とにかく長粒米を美味しく炊き込んだビニヤリのミニ版だ。



ビニヤリは南国の米の臭いがむんむんする、チキンとマトンを中心として野菜や豆などをスープに浸して炊き込んだもの。味はなかなか行けるが、カイエンペッパーが効いていて結構辛い。

メインであるチキンカレーはこれも割と辛いが、やはり南インドと言うことでマイルドなコクの中に軽いフレーバーと優しい刺激のスパイスがふんだんに使われていてなかなかの味だし、さすがに調合が巧いと感じる。使われているスパイスは例によって北インドとはがらりと違う。ココナツミルクのベースにスチュード・オニオンをギーで炒めながら溶かし込みコリアンダー少々にターメリックが割と多め、そこにシナモンとクローブス、アニス、マスタードシード（＝うーん、タマリンかも知れないが・・）などを加えているのが分かる。そして特徴的なのはフェンネルをかなり大量に使っているらしくて食べている最中もガッツリ来なく、食べ終わった後も口中に爽やかなフレーバーが残るのだ。尚、北インドではポピュラーなクミン・シード、コリアンダーなどの刺激系スパイスは殆ど使われていない。

チキンは一口大のものがゴロゴロと入っていて食べ応えはあるし、なにせカイエンペッパーが多めに入っているためか途中から体がポッポと熱くなり発汗してくるのだ。他の南インドの店に比べると味付けやコクはしっかりとしていてなかなかに美味しいカリーだ。

家族全員なかなかに満足したカリーの昼であった。ま、味が良い分お勘定の額もなかなか素敵なのである。


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