最近は普通に見掛けるようになった中華つけ麺、
麺さえあれば自宅で簡単に上湯風が作れる料理法を
材料
・中華麺
・豚挽き肉
・玉ねぎ、しいたけ、
・ガラスープ、醤油、料理酒、胡椒
・レモン、長ネギ、キュウリ
作り方
a,玉ねぎはスライス、しいたけはみじん切りに。
鍋にガラスープを作り、料理酒を入れて沸騰させ、
玉ねぎとしいたけを入れます。
b,玉ねぎに火が通ったら、豚挽き肉を投入、
アクが出るので丁寧にすくいとり、
胡椒を降り、醤油で塩味をつけます。
c,レモンの皮を良く洗いスライス、
長ネギはみじん切りにし、キュウリは千切りに
d,中華麺を茹でて冷水で洗ったらキュウリを添え、
スープの薬味にレモンとネギを添えて完成です〜
・豚ひき肉からすぐ出汁が出るので、短時間で中華スープになります
・冷たい麺＋熱いスープが基本ですが、
スープを冷やして浮かんだ脂を取って使っても美味しいです。
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