お弁当向きのお料理を紹介〜、手羽先唐揚げの南蛮風☆
ソースのいらない味付けにするのがポイントです
材料
・鳥手羽先
・黒酢(無かったらお酢で)、
・醤油、料理酒、生姜、砂糖、一味唐辛子
・片栗粉
作り方
a,手羽先は料理酒、醤油、おろし生姜を揉み込みます、
前日の夜に作って冷蔵庫に入れておいてもグー
b,タレを作ります。
小鍋に水と醤油、料理酒、砂糖を入れ火にかけ
沸騰したら黒酢と唐辛子を入れ、好みの味になったら火を止めます
c,手羽先に片栗粉をたっぷりまぶし揚げます。
中温の170度くらいで表面がカリカリきつね色になるまで揚げたら
タレの小鍋に投入して、しっかり絡ませて完成〜☆
オマケ：明太サンド
(明太子、大葉、白身サカナの切り身か鳥ササミ等)
a,魚の切り身をスライスするように、2/3くらいの深さに包丁を入れます
鳥のササミはスジを取った所から包丁を入れませう。
b,明太子の皮をとり、卵と刻んだ大葉を混ぜ、
aで切った所に詰めグリルや網でしっかり焼いて完成〜
・お弁当料理は濃い目の味で冷めても美味しく、
丁度お酒のツマミ作るのと同じ要領でいきませうｗ
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